Tiệc BBQ chủ đề “Cá Ngừ Đại Dương” tại Villa Đất Quảng, Núi Thành
-
Chiều ngày 5/4, tại Villa Đất Quảng, đường số 2, thị trấn Núi Thành, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam, một bữa tiệc BBQ đặc biệt với chuyên đề “Cá Ngừ Đại Dương” đã được tổ chức bởi Chef Huy Lưu. Sự kiện diễn ra nhân dịp lễ công bố quyết định công nhận cây Găng Néo (cây Đầu Gành) là “Cây Di sản Việt Nam” trong khuôn khổ Lễ hội Đầu Gành đất Tổ lần thứ 2, đồng thời trùng với dịp lễ Hùng Vương và kỷ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam.
Tham dự chương trình có đại diện lãnh đạo các ban ngành địa phương các cấp của huyện Núi Thành và tỉnh Quảng Nam, cùng Đoàn nghệ thuật Lạc Hồng do nghệ sĩ Phượng Nga làm đại diện, Thượng tọa Thích Nhuận Tâm – trụ trì Chùa Lá Gò Vấp, danh ca hải ngoại Giao Linh, ca sĩ Quế Nương và nhiều khách mời khác.
Tại bữa tiệc, Chef Huy Lưu đã chế biến 18 món ăn từ cá ngừ đại dương (loại 70kg), đa dạng, phong phú và được trình bày đẹp mắt, làm hài lòng thực khách. Thực đơn bao gồm: 1/ Salad cá ngừ, 2/ Chả giò cá ngừ, 3/ Sashimi, 4/ Gỏi cá ngừ, 5/ Cá ngừ rang muối, 6/ Cá ngừ sốt chanh dây, 7/ Bít tết cá ngừ, 8/ Cá ngừ lúc lắc, 9/ Cá ngừ nướng lá chanh, 10/ Cá ngừ nướng kiểu Tây, 11/ Cá ngừ sốt kiểu Thái, 12/ Cá ngừ gói giấy bạc, 13/ Cá ngừ cháy tỏi kiểu Pháp, 14/ Cá ngừ om nước cốt dừa, 15/ Cá ngừ nấu cari kiểu Ả Rập, 16/ Cá ngừ nấu với dầu ô liu, 17/ Cá ngừ nấu bơ kem (món 15 bị thiếu trong danh sách gốc nên được bỏ qua để giữ thứ tự). Tất cả đều được chế biến từ nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương vây xanh.
Chef Huy Lưu – Người con xứ Quảng đam mê ẩm thực
Chef Huy Lưu sinh năm 1969, quê ở xã Quế Xuân, huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Trước đây, ông từng làm nghề xây dựng, nhưng vào ngày 4/4/1998, cơ duyên và niềm đam mê ẩm thực đã dẫn dắt ông chuyển hướng sang con đường chế biến món ăn. Dù xa quê hương, lòng ông vẫn luôn hướng về đất Quảng. Hiện tại, Chef Huy Lưu là bếp trưởng tại nhà hàng SKY 28-30 Avenue du Glebe, 1190 Forest, Bỉ. Trước đó, ông từng cộng tác tại Đức (địa chỉ: Thalkirchner Strasse 38, 0337 München, Germany) và làm việc tại nhiều nhà hàng ở các nước châu Âu.
Nhân dịp trở về quê hương tham dự lễ công bố “Cây Di sản Việt Nam” và Lễ hội Đầu Gành đất Tổ lần thứ 2, Chef Huy Lưu đã sắp xếp thời gian để cống hiến một phần nhỏ cho quê nhà qua tiệc BBQ chuyên đề “Cá Ngừ Đại Dương”. Ông mang tâm huyết kết hợp ẩm thực Âu – Á, tạo nên những món ăn mới lạ, thay đổi khẩu vị cho thực khách, khác với những món đặc trưng quen thuộc của vùng miền.
Ước mơ trở về quê hương
Chef Huy Lưu bày tỏ mong muốn, nếu có cơ hội, ông sẽ trở về quê hương Núi Thành, Quảng Nam, để phục vụ và chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực mà ông đã học hỏi từ các nước trên thế giới. Ông hy vọng được kết nối, giao lưu với bạn bè, đồng nghiệp tại Việt Nam, nơi ông sinh ra và lớn lên, để cùng phát triển ẩm thực quê nhà.
